Descrição
Goma Xantana
A Goma Xantana é um aditivo alimentar versátil e amplamente utilizado na indústria alimentícia, farmacêutica e de cosméticos. A sua principal função é atuar como um espessante natural, conferindo maior viscosidade e estabilidade aos produtos.
Produzida a partir da fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, a Goma Xantana é um polissacarídeo que apresenta várias vantagens em relação a outros espessantes, tais como a capacidade de formar geis em pequenas concentrações e a estabilidade em diferentes condições de temperatura e pH.
